Yıllar önce iş sahibi olmak için Avusturya'nın İnnsbruck kentine giden Mehmet Tosun, İtalyan mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan pizza ile tanıştı. Kısa sürede pizza ustalığı ile gurbette geçimini sağlayan Mehmet Tosun bir süre önce Aksaray'a temelli dönüş yaptı. Mesleğine başlayışı ve Aksaray'da kurduğu işletmenin serüvenini anlatan Tosun açıklamasında, "Gurbet çilem yaklaşık 14-15 yıl önce Avusturya'nın İnnsbruck kentinde başladı. Ekmek parası diyerek gittiğim gurbette İtalyan mutfağı ile tanıştım. Azim ve gayretle mesleğimi öğrendim. Gurbetin zor olduğunu anlayınca memleketime dönme ve mesleğime dair bir işletme kurma kararı aldım. Uzun uğraşlarımla Aksaray'da odun ateşinde pizza yaptığım bir işletme kurdum. İşletmemde pizzanın yanı sıra diğer İtalyan mutfağına da yer verdim" dedi. Aksaray'da bir ilk olan odun ateşinde pizzanın yapımı ve özelliği hakkında bilgi veren Mehmet Tosun, "Odun ateşinde pizza Aksaray'da bir ilk olarak tarafımızca yapılıyor. Bunun farkı çok ama önemli olan şu ki odun ateşi pizza mozarella peynirini yakmıyor. Hamuru inceltmiyor. Aymı zamanda da hamuru zemine yapıştırmıyor. Pizza daha güzel ve daha sağlıklı oluyor" diye konuştu. Özel Haber: Yavuz Akkan