Aksaray Organize Sanayi Bölgesinde günlük 2800 kesim kapasiteli kaz kesimhanesi onay belgesinin alındığını belirten Tarım ve Orman Müdürü Bülent Saklav, “Tarım ve Orman Bakanlığı'nın onayıyla faaliyet gösteren kaz kesim tesisine getirilen kazlar, önce barınağa alınıyor. Veteriner kontrolünden geçirilen kazların gerekli temizliği yapılıyor. Kazlar, daha sonra raylı kesim hattına alınıyor ”şeklinde konuştu.

İslami kurallara göre kesim yapıldığını belirten Saklav, “Kazlar kesimden sonra, tüylerinin rahat çıkarılması için sıcak su kazanlarına alınarak, dinlendiriliyor. Ardından tüy yolum makinesine alınan kazların tüyleri ayıklanıyor ve parçalama masasında hayvanların iç organları ayrılıyor. Suyla bir kez daha temizlenen kaz eti, daha sonra paketleniyor ve soğuk hava deposuna alınıyor. Yöreye has kaz eti, temizlendikten sonra tuzlanıyor ve otomatik makinelerde kurutulup satışa hazır hale getiriliyor“ diye konuştu.

Amaçlarının kanatlı sektöründe Aksaray’ı marka bir il haline getirmek olduğunu söyleyen Saklav, “Türkiye’nin en büyük tesisini Aksaray’a kazandırmanın mutluluğunu yaşıyoruz” dedi.